蔓越莓桃膠銀耳羹

1·水量與火候、鍋具有關，企鵝仔是用砂鍋煲的，通常放8碗水，煮完後能盛5大碗，一家人喝正好。如果想方便一點，可以選用電炖盅，更適合坐辦公室的上班一族，每日煲上一小盅，方便快捷。

2·銀耳要冷水入鍋，蔓越莓在最後5分鍾放入即可。選用砂鍋煮的話，在煲的過程中，桃膠要留意，因爲它的粘性強，比較容易出現粘鍋情況，不間斷用鍋勺稍稍翻動一下。

3·雪梨不要過早削皮切小塊，因爲很容易與空氣發生氧化。

4·把雪梨或蘋果換成其他水果也可，如香蕉、芒果、木瓜，大家不妨可以試試看。

5·蔓越莓本人小店有售，購于香港，若沒有時間購買湯羹材料的朋友，歡迎到小店選購，在淘寶搜查“企鵝仔養生館”即可~