黃金大雜燴

美食達人@快菿婉李唻

黃金大雜燴封面圖

菜式簡介
　　小時候過年爺爺經常這樣做，現在爲人妻爲人母一直沒弄過這個菜，今天我就來個第一次吧！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 豬小腸適量; 雞蛋適量; 金針菇適量; 火腿腸適量; 香芋片適量

輔助料: 生姜適量; 蔥葉適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量

黃金大雜燴的做法步驟

第一步：豬腸洗淨，（沒拍小腸分開圖片了）可以用面粉或者鹽揉下

第二步：雞蛋15個，這是其中一部分，加入鹽，碎姜，雞精，一起打發。

第三步：小腸洗淨，用線紮住腸的一邊，然後拿漏鬥向裏面灌蛋液。（我是用瓶頭）

第四步：加入清水，依次擺好，小火慢煮

第五步：等腸沸起來了，然後用筷子叉下硬硬的就夾出來。

第六步：這是有一根蛋放多了的後果，所以裂開了。用切小段

第七步：碗裏放炸好的香宇片

第八步：鍋裏放油，放入火腿辣椒炒一下，然後加水，等熱的差不多放入金針菇，蛋卷。

第九步：開了出鍋，撒上蔥花

第十步：兩大碗

黃金大雜燴做法技巧/竅門/補充說明：

在灌蛋疼的時候不要灌太滿了，不然會擠列。煮腸的時候要冷水小火慢煮。

菜譜標簽：熱菜

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