皮凍黃金條

第一步：材料：豬肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡蘿蔔1根，花椒、小茴香、蔥、姜等（不要用下色深的調味料一面影響肉凍色澤）。

第二步：南瓜一小塊去皮。

第三步：肉皮凍調味料：生抽、食醋、香油、鹽、自製蝦皮味精、大蒜。

第四步：肉皮沖洗幹淨。

第五步：瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。

第六步：下入涼水鍋中開鍋3分鍾，撈出沖水。

第七步：用刀刮去肉皮背面的肥肉。

第八步：切成條。

第九步：電飯煲內膽去皮稱重肉皮4倍的水。

第十步：花椒、小茴香、蔥姜片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。

第十一步：下入肉皮條和調味包。

第十二步：放入電飯煲選擇“煲湯”功能按啓動鍵，等候1·5小時。

第十三步：做好的凍湯。

第十四步：做好的肉皮湯和皮一起倒入全自動豆漿機裏。

第十五步：胡蘿蔔、南瓜切成小塊。

第十六步：切好的胡蘿蔔和南瓜丁一起放入豆漿機裏，不要超過最高水位線。

第十七步：插上電源選擇米漿功能按啓動鍵。

第十八步：提示聲響拔下電源，肉凍漿加入1茶匙食鹽見攪拌均勻。

第十九步：肉凍漿倒入容器。

第二十步：涼透後密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

第二十一步：食用取出一塊。

第二十二步：1：4的比例做出的凍軟硬正合適。

第二十三步：切成長方體條，真是黃金條呢。

第二十四步：碼入盤中，用胡蘿蔔片圍邊裝飾。

第二十五步：食用時做一碟調料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自製蝦皮味精（詳細做法見2012·8·29菜譜http://home·meishichina·com/recipe-85939·html）調拌均勻，喜歡辣的加辣子。

第二十六步：凍上澆上調料，味道沒得比了，節日、親朋宴客也是一道亮麗的冷拼。