水晶皮凍
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肉皮適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 蔥適量
- 食鹽適量
- 姜適量
水晶皮凍的做法步驟
第一步：原料：豬皮、蔥姜、八角、
第二步：肉皮仔細摘去豬毛
第三步：鍋中放清水，加入蔥、姜、大料、料酒。
第四步：煮軟的肉皮取出。
第五步：刮淨豬皮上的油脂
第六步：刮淨的豬皮放在溫水中清洗兩三遍，再一次洗去附在上面的油脂。
第七步：切成細絲（盡量細一些）
第八步：切好的豬皮放入煮鍋中，加五倍的清水。
第九步：加入蔥姜段。
第十步：加入料酒·。
第十一步：大火煮沸，改中小火炖煮。
第十二步：中小火煮大約1,5小時候，揀去蔥姜調料。
第十三步：揀去調料，倒入保鮮盒，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
第十四步：帶上自己喜歡的蘸料
