銀耳水晶綠豆爽
菜式簡介
銀耳水晶綠豆爽是夏季非常好的湯羹，綠豆羹和綠豆湯是夏季經常食用的湯羹，有驅熱祛暑、解燥功能，今天將幾種祛暑食材相結合烹製出一道適合夏季時令湯品銀耳水晶綠豆爽。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 銀耳適量
- 輔助料
- 冬瓜適量
- 枸杞適量
- 綠豆適量
- 調味料
- 鹽適量
- 蜂蜜適量
- 冰糖適量
銀耳水晶綠豆爽的做法步驟
第一步：銀耳水晶綠豆爽的全部食材，銀耳：提前泡發，摘去根部，洗淨備用
第二步：綠豆：浸泡後上鍋煮，稍微煮一會，看到表皮有裂開即可
第三步：煮好後的綠豆晾涼，再剝掉外皮，留下綠豆心備用
第四步：冬瓜去皮：切成比綠豆大一些的粒，
第五步：焯水、煮透（大約10分鍾）在鍋裏時，就呈現出透明的感覺，
第六步：然後迅速撈出過涼，晶瑩剔透像水晶，看上去很漂亮，還可去掉青菜的味
第七步：銀耳放入電飯煲裏，按下豆類/蹄筋檔位，煮好後打開鍋蓋，如果湯汁還很多，就再多煮一會兒，
第八步：如果湯汁還很多，就再多煮一會兒，這樣膠原蛋白就會溶于水中，很軟、很糯的感覺，再把綠豆心放裏煮一會兒，然後把冬瓜和枸杞放裏煮到再次開鍋即可
第九步：加點鹽（要想甜，加點鹽）
第十步：調味：加入適量冰糖，
第十一步：煮好的銀耳水晶綠豆爽
第十二步：近拍效果，很誘人吧！
第十三步：近拍效果，真的有水晶的感覺，很誘人吧(*^__^*) 嘻嘻……
銀耳水晶綠豆爽做法技巧/竅門/補充說明：
夏季養生小貼士：
夏季不宜吃過涼和辛辣食品。中醫認爲：夏季是養心健脾的季節，適當多吃甜食，可入心脾，但不可過量，不要吃辛辣的、澱粉多、熱量高食品。夏季喝湯羹，最好都選用清涼的食材。
答配菜譜：銀耳與綠豆的做法