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銀耳綠豆蓮子湯

美食達人@舌尖上的感覺
銀耳綠豆蓮子湯封面圖

菜式簡介
  小時候,綠豆很難買,家裏有點綠豆,父母總是很珍惜地吃。所以每次要綠豆煮好了,我總是搶先去盛,爲的是多盛點豆子。
  有天在父母家,大家閑聊天,說到喝綠豆湯,弟弟詭異地笑著說,其實自己從不喜歡吃綠豆。說到這裏大家哈哈大笑,我明白了,原來我的“總是第一”是大家讓的,各取所需啊。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
綠豆20克
銀耳6克
蓮子20克
輔助料
冰糖適量

銀耳綠豆蓮子湯的做法步驟

  • 第一步:未去皮的蓮子、綠豆
  • 第二步:將蓮子綠豆剔除壞的,再清洗幹淨;用清水浸泡
  • 第三步:銀耳泡軟,再剔除根部和雜質,清洗幹淨;清洗之後,再換清水浸泡。這一步很重要,在泡發的銀耳水中,如果細看,銀耳水有一點點稠,說明銀耳在泡發的過程中,有膠質分離出來了
  • 第四步:坐鍋,將綠豆蓮子、銀耳連同浸泡的水一起倒入鍋內,再加一大塊冰糖,大火燒開,轉中火十分鍾,關火焖。
  • 第五步:看,這是首次燒開的,綠豆有點開花了,二十分鍾後再中小火悶燒十分鍾,焖涼,就可以裝碗了。如果喜歡喝冰鎮的,還可以如冰箱冷藏。
  • 第六步:一碗綠豆銀耳蓮子湯就做成了,盛一碗上桌。夏日好清涼
  • 相關食材:銀耳蓮子綠豆

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