肉皮凍的做法步驟
第一步：豬皮洗淨冷水下鍋煮熟，煮至豬皮稍微變，撈出放入涼水中浸泡至涼透。第二步：取出豬皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把豬皮上有肥肉的都刮幹淨，一定要刮幹淨。第三步：然後把刮幹淨的豬皮切成細絲，這樣熬出來的皮凍才會清晰透明。第四步：把清洗好的豬皮絲全都倒入面包機桶內，再皮入開水能沒過豬皮即可，然後加入1小勺五香粉。第五步：再加入15克的生抽。第六步：調料加好後，把面包機內蓋蓋好。第七步：最後蓋好面包機蓋，調至年糕功能，這樣就可以等待時間結束就可以了。第八步：年糕功能結束了，皮凍就做好了，最後嘗嘗味道，需不需要加鹽自己把握，我是加了少許的鹽。第九步：倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型。第十步：切成片或者塊狀，最好按自己的喜好而定。第十一步：成品圖第十二步：成品圖第十三步：成品圖
肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：1·豬皮提前浸泡，有效的去除異味
2·豬皮表面的豬毛一定要清洗幹淨
3·肉皮凍的晶瑩程度，取決于脂肪是否去除得幹淨，所以盡可能將脂肪刮去，可保證皮凍透明，口感也更清爽
4·蘸料可以根據個人口味而定
