蒜苗炒臘腸
菜式簡介
下周輪到我主持節目，但電視欄目也需要演播室出鏡，我一定忙不過來。
周末，一個人安靜地呆在家裏。
窗外的天空陰雲密布，但，一定不會下雨。
遠遠的空中有幾個小小的黑點盤旋，我不知道那究竟是什麼。
然後就突然想到，蒜苗和臘味真是如同不離不棄的情侶，無論是什麼臘味，只要配上了蒜苗，味道真好，尤其是用來配白粥。
哪怕不放什麼其他調料，蒜苗炒臘味出來的味道也讓人回味無窮。
比如今天的蒜苗炒臘腸。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘腸適量
- 輔助料
- 蒜苗適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
蒜苗炒臘腸的做法步驟
第一步：准備好蒜苗和臘腸。
第二步：蔥姜蒜切片，花椒、幹辣椒備用，臘腸蒸熟後切成合適的形狀。（爲了配合蒜苗，我把臘腸也切成了條狀O(∩_∩)O）
第三步：蒜苗從中間橫向剖開後斜切段。
第四步：鍋中倒入一點點底油，油熱後倒入臘腸翻炒至微微吐油。
第五步：調入蔥姜蒜、花椒和幹辣椒炒出香味兒。
第六步：入蒜苗，調入一調羹料酒，適量鹽翻勻。關火調入雞精起鍋。
蒜苗炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：
Ps:
1、關于調料，只用了蔥姜蒜和花椒幹辣椒，這屬于個人愛好。也可以什麼都不放。
2、蒜苗從中間橫向剖開更容易出味兒。
3、蒜苗不用炒久。
4、臘腸已經很鹹，最後放鹽要酌量。
今生不離不棄——蒜苗炒臘腸。
答配菜譜：蒜苗與臘腸的做法