山楂糕的做法步驟
第一步：稱取500克山楂，用清水清洗幹淨後放入不鏽鋼鍋中，倒入清水後開中火，待水開後轉小火，煮製20分鍾後關火。第二步：取一只大的容器，把熬成糊狀的山楂倒入濾網中，放置在容器上，用一只勺子不停轉圈式的碾壓山楂以過濾出細膩的山楂蓉。第三步：稱取38克的玉米澱粉及50克清水將其混合均勻後備用。第四步：將過濾出的山楂蓉倒入鍋中，加入白砂糖，放置在燃氣竈上開小火（期間要用木鏟攪拌一下）。第五步：至白砂糖完全溶化後，分多次少量加入調勻的澱粉糊（這期間要用木鏟朝著一個方向不停地快速攪拌）。第六步：熬製山楂糊至非常粘稠的狀態，並冒出大大的泡泡時即可關火。第七步：接著將熬好的山楂糊倒入鋪有保鮮膜的容器，放置冷藏室兩小時後就可以吃了。
山楂糕做法技巧/竅門/補充說明：一·在熬煮山楂時，山楂和清水的比例爲2:1（山楂無需去核）
二·不宜用鐵鍋來熬煮山楂，最好選用不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋使用
三·調好的澱粉糊切記不可一次全部倒入，要分多次少量、攪勻後再接著倒入剩余的
