臘肉炒兒菜

菜式簡介
　　兒菜又叫“超生菜”，學名“抱子芥”，芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。聽起來很有愛的一種蔬菜。兒菜有解毒消腫、下氣消食、利尿除濕的功效，所有的人都適合吃。炒、拌、做湯都可以。尤其炒著吃最下飯了，如果能吃辣椒的，擱點紅辣椒那也是極好的。兒菜具有芥菜的清香，口感卻比芥菜要好很多，甘甜而不帶苦味，肉脆少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間。 吃口青翠小炒那絕對清口舒心。