酸湯蕃茄魚

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：鮮鲈魚洗淨，取淨魚肉。

第二步：片成稍厚點的片。

第三步：加雞蛋液、鹽、料酒、玉米澱粉抓勻腌製上漿。

第四步：炒鍋上火，加少許底油，下蔥段姜片煸出香味，再下魚頭、魚骨煎製一下。

第五步：加適量水和料酒,用中大火熬成奶白魚湯。

第六步：筚出魚湯待用。（剩下的魚骨和魚頭可以蘸生抽、辣醬等調味醬料食用。）

第七步：蕃茄和酸豆角切小丁。

第八步：另起油鍋，下入蔥姜蒜末煸香，加剁椒炒香。

第九步：再加入蕃茄和酸豆角炒勻。

第十步：加入魚湯煮開。

第十一步：調入料酒、鹽、蕃茄醬、白醋、雞精定好味。

第十二步：最後下入漿好的魚片煮至片刻，魚肉變白即可。

第十三步：最後下入漿好的魚片煮至片刻，魚肉變白即可。

第十四步：鮮美、開胃、下飯，令您食指大動了嗎？

第十五步：成品圖

第十六步：配上一碗米飯再美不過了。

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