番茄魚片湯
菜式簡介
番茄
性平、味甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；具有健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補血養血和增進食欲的功效；
黑魚
性寒味甘，富含人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素(特別是維生素a含有330國際單位)。營養豐富，具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效。
使用黑魚的原因，除了黑魚本身的營養之外還因爲黑魚肉厚刺少，沒有亂刺，做成魚片的食用效果最好，尤其適合老人和兒童食用。
番茄魚片湯
------湯汁濃,味道鮮,略帶酸甜,既開胃,又營養！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黑魚肉半片
- 番茄1只
- 輔助料
- 史雲生濃醇高湯1支
- 清水適量
- 糖適量
- 鹽適量
番茄魚片湯的做法步驟
第一步：原料准備好
第二步：將黑魚肉片成薄片，加一小勺鹽揉搓至魚肉粘膩時用清水沖洗幹淨。
第三步：洗好的魚片加少許鹽，少許黑胡椒粉和一小勺澱粉抓勻腌製片刻。西紅柿去皮切碎。
第四步：炒鍋入油，將西紅柿炒成醬。
第五步：加入史雲生濃醇高湯一支，適量清水，鹽和糖調味，糖不要太多，中和一下西紅柿的酸就可以。
第六步：煮開後加入腌好的魚片，滑散後煮2--3分鍾即可。
第七步：湯汁濃,味道鮮,略帶酸甜,既開胃,又營養！
答配菜譜：魚片與番茄的做法