番茄龍利魚片

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　龍利魚片（冰鮮）現在市場上很旺銷。因爲此魚爲深海魚品種，肉質鮮美，營養價值高，我又買了兩個西紅柿（以前我做過酸菜魚龍利魚片，口感一般）做了這道番茄魚片，味道獨樹一幟，大家不妨嘗嘗。

第一步：原材料，西紅柿、龍利魚片。

第二步：西紅柿洗淨，去皮、切成小丁。

第三步：龍利魚斜刀片成片，用姜絲、蔥段、料酒、食鹽腌製十分鍾後加入澱粉挂糊，抓勻。

第四步：熱鍋涼油，下入姜絲、蔥段爆香然後把姜絲、蔥段撈出不要，下入西紅柿丁翻炒片刻加入西紅柿醬和白糖、食鹽繼續煸炒成西紅柿醬，再加入少許開水（視魚片多少而定）最後下入挂好糊的魚片，均勻的攤在西紅柿醬的上面，蓋上鍋蓋兩分鍾出鍋裝盤。

第五步：一盤酸甜可口，綿軟香糯的番茄魚片就做好了。

番茄龍利魚片做法技巧/竅門/補充說明：

在腌製魚片的時候還可以加入少許白胡椒粉，因我家夫人不吃辣，所以沒有加。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：龍利魚魚片番茄

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