番茄鲟魚片

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　今天的主料是源自白垩紀具有“水中活化石”之稱的物種---鲟龍魚，營養價值高的不可想象，能健脾益氣、明目壯陽等等，多吃能延年益壽，它的魚肉富含Omega-3等多元不飽和脂肪酸以及脂溶性維他命A和D的營養元素，長時間的旅途歸來當然要補充的營養喲。
　　
　　簡單的切成片後，用番茄來搭配，再佐以香氣十足的九層塔葉，讓魚肉盡可能保持它鮮嫩的口感，不用十分鍾，就爲家人端上營養又美味的“番茄鲟龍魚片”來，其它的都抵不過它的美味，讓人口水直流。。。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 鲟龍魚肉塊1塊; 番茄2個; 九層塔1把

輔助料: 姜片適量; 雞蛋澱粉適量; 胡椒粉適量; 油鹽適量

番茄鲟魚片的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：將鲟龍魚肉塊切成片，加入鹽、澱粉、姜片和半個蛋清，攪拌均勻後腌製幾分鍾；

第三步：燒熱鍋，放少許油，加入切塊的西紅柿翻炒；

第四步：將西紅柿翻炒出湯汁來；

第五步：下入腌製好的鲟龍魚片平鋪在鍋中，加上蓋；

第六步：待魚片轉爲白色後就小心的翻炒均勻；

第七步：再加入鹽和胡椒粉等調味料；

第八步：最後加入九層塔葉翻炒均勻即可；

第九步：出鍋裝盤。

番茄鲟魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1· 鲟龍魚片先加入點鹽、澱粉、姜片和蛋清腌製一下；
2· 番茄塊要稍微切的大些，一定要將番茄炒出汁來後再加入魚片，而且魚片要平鋪在鍋中；
3· 放好魚片後，最好加蓋，這樣利于魚片成熟，待魚片呈白色後再來翻炒，這樣做出的魚片不容易碎；
4· 當番茄汁均勻的裹在魚片上後，再加入鹽等調味料，出鍋前放入九層塔，翻炒均勻；
5· 中途避免過多的翻炒, 這樣有利于保持魚片的完整。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐常見菜式葷菜

相關食材：鲟魚魚片番茄

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