番茄魚片

美食達人@幽幽yoyo

第一步：將黑魚片用料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻並腌製15分鍾。

第二步：將番茄在熱水中燙一下去皮，切成大塊。大蔥切段。

第三步：鍋中放油，先下魚片輕輕翻炒，變白後盛出備用。

第四步：鍋裏重新放油，放蔥段煸香，再放番茄炒出紅湯。

第五步：鍋中放入料酒，清湯或水，鹽，雞精煮開。

第六步：水開後放入魚片，繼續煮差不多十分鍾左右，出鍋前放一點水澱粉勾芡。

第七步：將做好的魚片盛在盤中，根據喜好撒一些香蔥末或香菜。最後在魚片上淋一些熟油。

番茄魚片做法技巧/竅門/補充說明：

1·本菜的主要調味品是鹽，在腌魚片時可比平時腌製魚片時略微多放一些。
2·我直接買的現成的黑魚片。

相關食材：魚片番茄

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