番茄魚片湯

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　大冷天的做事一道原汁原味的番茄魚片湯是非常好的這道菜顔色，色彩鮮豔。營養豐富。調料簡單。做上一大盤魚肉嫩滑，湯汁濃郁。特別下飯和開胃。大家一起動手做這道酸甜可口的菜吧！

第一步：今天買了一條草魚，一半切了魚塊一半片了魚片。把魚片了用清水洗幹淨以後，加入少許的鹽和料酒。鹽一定要少。因爲主要是吃這個番茄酸甜的味道。用鹽腌十分鍾以後加入水澱粉和雞蛋清再加入白胡椒粉，這樣做出來的魚片嫩滑（魚片一定要片大些）。

第二步：把西紅柿用開水。燙三分鍾去皮（一定要用滾燙的開水）。

第三步：去皮的西紅柿切成小丁。

第四步：鍋裏放一點點油，把西紅柿放進去翻炒。

第五步：爲了使湯汁更濃我們加一點清水，一邊用把這個西紅柿用勺壓碎。用勺子攪動。

第六步：加入番茄醬。中火熬製，把這個番茄醬熬的很稠。

第七步：加適量的清水，大火煮沸。

第八步：把這個腌好的魚片倒進去煮。用中火兩分鍾。

第九步：關火，讓這個魚片在鍋裏面自然的悶幾分鍾。以便入味。

第十步：起鍋，撒上少許的芹菜葉。熱騰騰，香呼呼。

番茄魚片湯做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜盡量保持它的原汁原味，所以說其他的調料不要放，包括雞精。鹽要少放，主要是吃這個酸甜可口的味道。

相關食材：魚片番茄

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