番茄魚片

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番茄魚片封面圖

菜式簡介
　　一魚四吃·番茄魚片

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 魚頭半邊; 魚肉一片; 胡椒面1茶匙; 紅苕粉2茶匙; 雞精1茶匙

輔助料: 鹽2茶匙; 料酒2茶匙; 番茄4枚; 蔥4根

番茄魚片的做法步驟

第一步：半邊魚頭和一片魚肉；

第二步：切大薄片；

第三步：沖洗後放鹽、胡椒面、料酒拌勻腌10分鍾左右；

第四步：加紅苕粉和水拌勻；

第五步：番茄4枚；

第六步：去蒂削皮後切顆，剁碎；

第七步：小火，魚頭兩面約煎撈出；

第八步：倒入番茄顆，中火煎成泥，倒入開水、魚頭燒5分鍾左右；

第九步：小火，放入魚片；

第十步：湯開，約煮1分鍾，放胡椒面、雞精、鹽拌勻後倒入湯盆，灑蔥顆即可。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：魚片番茄

答配菜譜：魚片與番茄的做法

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