番茄翡翠龍利魚（營養減肥美味）

美食達人@貓貓家的私廚

菜式簡介
　　龍利魚營養豐富，高蛋白低脂肪，沒有刺，特別適合小孩子吃。
　　這道番茄翡翠龍利魚，顔色豔麗，口味酸甜，食材搭配很豐富。最關鍵的是，除了炝鍋用了幾滴橄榄油，沒有過多油的使用，全部食材均屬低熱量，所以絕對是一道既營養，又減肥的美味哦。

第一步：龍利魚化凍後，用廚房紙巾吸幹表面水分，切大厚片

第二步：雞精、鹽、白胡椒粉、澱粉、料酒抓勻腌製10分鍾

第三步：杏鮑菇切片，金針菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末

第四步：水中加鹽煮沸後，下入切十字刀的番茄燙一下，爲了方便剝掉番茄的皮，然後去皮番茄切小塊備用

第五步：龍利魚焯至變色，撈出過涼水沖洗一下。（1爲了洗去浮沫；2爲了保持魚片韌性）

第六步：鍋中底油下姜沫煸香

第七步：下入番茄塊煸炒至出紅湯

第八步：加入一整袋烹饪番茄醬翻炒均勻

第九步：加適量水煮沸後下入杏鮑菇、金針菇

第十步：繼續下入豆腐

第十一步：下入豌豆

第十二步：以上食材下入後，加生抽1勺，鹽適量，雞精適量，糖適量調味（調料按照個人口味酌情增減）之前這些食材大約煮5分鍾就都成熟了

第十三步：之後下入焯熟的龍利魚片煮再1分鍾（不要翻動魚片）

第十四步：出鍋前加入適量水澱粉（不易太濃厚，我加了一餐勺澱粉，少量水攪勻。澱粉多少主要取決于您湯的多少，酌情而定）

第十五步：好了，美味出鍋啦，撒些蔥絲，或者小蔥碎，或者香菜都可以，隨您自己啦

第十六步：經典的番茄口味，比較符合大衆喜好

第十七步：湯可以泡碗米飯，很下飯哦

相關食材：龍利魚番茄

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