肉松面包卷

美食達人@在你身邊1993

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉250克; 幹酵母3克; 奶粉15克; 全蛋液20克（刷表面）; 鹽3克; 細砂糖20克; 玉米油25克; 水125至130克; 芝麻適量; 香蔥末適量

輔助料: 肉松適量; 沙拉醬適量

肉松面包卷的做法步驟

第一步：·除芝麻和香蔥外所有材料揉成團

第二步：揉到完全階段，可以拉出光滑薄膜

第三步：蓋膜放溫暖處發酵至2，5倍大

第四步：排氣松馳20分鍾，用擀面杖整形成烤盤大小，（可以放在墊紙上慢慢擀開，然後直接拖進烤盤）用叉子叉孔，烤箱裏放一杯開水，用發酵檔繼續二次發酵

第五步：變成2倍大時取出，刷全蛋液

第六步：灑芝麻，香蔥末（不喜歡可以不放，我做的另一個就沒灑蔥花）

第七步：進預熱180度烤箱，約15分鍾至表面金黃

第八步：倒扣在另一張油紙或保鮮膜上，撕去墊紙，稍晾一下，切幾道口子抹沙拉醬，灑肉松（我家戰鬥力不強，沒法當天解決，所以這個沒抹沙拉醬）

第九步：趁熱卷緊

第十步：涼了可以切小段

第十一步：清爽不膩，松軟可口，放兩天也不壞

第十二步：另一個抹沙拉醬，炒香的黑芝麻，肉松

第十三步：好吃哦

肉松面包卷做法技巧/竅門/補充說明：

同樣的方法做了2個面包卷，其中香蔥面包卷沒抹沙拉醬，可以慢慢吃。塗的沙拉醬多了又太膩，今天這個只薄薄的抹一層，兩端不塗，吃起來更清爽，180度溫度大約烤15分鍾，表面上色即可，烤太久卷的時候就容易開裂
商場賣的肉松幾乎都含有各種添加劑，還有西點屋那過分濃郁的香味，自己做雖然辛苦，但看到家人吃著我親手做出來的放心食品，洗手作羹湯也未嘗不是樂趣，還有什麼比家人的健康更重要的呢！
(肉松的做法在這裏http://home·meishichina·com/recipe-105734·html）

菜譜標簽：烘焙

相關食材：肉松面包

答配菜譜：肉松與面包的做法

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