石鍋魚丸豆腐湯

美食達人@moguixiaozhu

菜式簡介
　　雖然已經是3月天，時而豔陽高照，可空氣裏還是飄散著淡淡的寒氣，晚餐煮上一鍋簡單的白菜湯，白菜的清甜搭配魚丸的鮮甜，既驅寒又美味。
　　本來想起個高大上點兒的名字比如珍珠白玉湯之類的，不過看看這簡單的賣相，還是算了，老實兒走大衆路線就得了。

第一步：原料

第二步：蔥白切小株，白菜切小塊。

第三步：石鍋大火燒熱。

第四步：鍋熱後加入少許花生油，不用太多否則湯會比較油膩。

第五步：油熱後放小蔥白炸鍋。

第六步：鍋裏飄出蔥香味兒時，放白菜幫翻炒。

第七步：白菜幫略透明時放白菜葉，翻炒。

第八步：菜葉微軟後，加清水，高于白菜兩公分。

第九步：大火將白菜湯燒開。

第十步：將魚丸加入白菜湯中。

第十一步：魚丸煮到胖胖時，加入半勺鹽。

第十二步：蓋上蓋子，調小火，焖煮10分鍾。

第十三步：關火，將石鍋放在防熱托盤上，開吃！

第十四步：關火，將石鍋放在防熱托盤上，開吃！

第十五步：關火，將石鍋放在防熱托盤上，開吃！

石鍋魚丸豆腐湯做法技巧/竅門/補充說明：

小叨叨：

1、魚丸質量決定整道湯的口味，一定要買好點的，個人覺得正大的丸子比較好吃。

2、用大白菜做這道湯也是一樣的，重點是一定要把白菜煮到透明，軟軟爛爛的才最好。

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：魚丸豆腐

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