豆腐魚丸湯
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菜式簡介
買的鲅魚3斤左右，包了餃子後還有一些自己弄的魚肉泥，放塊豆腐進來，煮個魚丸湯來吃吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 魚肉泥300克
- 豬肉糜150克
- 蔥適量
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 豆腐適量
- 清水適量
- 花椒適量
- 姜適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 小番茄適量
豆腐魚丸湯的做法步驟
第一步：魚處理幹淨。第二步：取魚肉，處理掉魚腹部分。第三步：魚肉和蔥姜都切塊。第四步：放絞肉機裏。第五步：反複絞成魚肉泥。第六步：黑色的是魚皮，不是髒東西。第七步：鍋裏放花椒放清水。第八步：煮開，放涼。第九步：魚肉泥取出來，放肉糜。第十步：摻著花椒水剁成泥。第十一步：如圖。第十二步：放大碗裏，放花椒水和食鹽。第十三步：放雞精。第十四步：放生抽。第十五步：放食用油。第十六步：不停攪拌，攪拌的過程多次加花椒水。第十七步：放澱粉。第十八步：攪拌均勻，想吃軟的，就弄的稀點。第十九步：清水浸泡的北豆腐。第二十步：切丁。第二十一步：鍋裏放清水，加食鹽。第二十二步：放豆腐。第二十三步：煮開鍋關火。第二十四步：做魚丸。第二十五步：所有魚丸弄好。第二十六步：蓋蓋子，中火煮開。第二十七步：自己種的香菜。第二十八步：洗淨。第二十九步：蔥和香菜切末，小番茄一切四開。第三十步：煮開的豆腐魚丸。第三十一步：取一些准備做魚丸面。第三十二步：放配菜。第三十三步：放雞精。第三十四步：裝盤。第三十五步：成品。
