鹹蛋黃、魚丸燴豆腐

美食達人@iceblood729

鹹蛋黃、魚丸燴豆腐封面圖

菜式簡介
　　在餐廳吃到這麼一個菜，憑記憶自己試做了一下，鹹蛋黃的香味，馬鲛魚丸的爽口以及豆腐的鮮滑交融在一起，口感比較清淡的一個豆腐菜肴。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 豆腐2塊; 魚丸200克

輔助料: 鹹蛋黃2個; 肉末適量

調味料: 鹽適量; 味精適量; 雞精適量; 香油適量

鹹蛋黃、魚丸燴豆腐的做法步驟

第一步：鹹蛋黃先下油鍋煎熟，搗成碎末，馬鲛魚丸、豆腐切丁，肉末用醬油、味精、澱粉腌製一下。

第二步：煎鹹蛋黃的油鍋，下蒜蓉爆香，再下肉末翻炒一下，放入魚丸。

第三步：炒熟肉末和魚丸，再下鹹蛋黃。

第四步：最後放入豆腐丁，添加適量的水、鹽和雞精加蓋燴6分鍾，中途可以開蓋翻炒一下。

第五步：出鍋前加入適量香油，翻炒勻，裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛋黃鹹蛋黃魚丸豆腐

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