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紫米吐司

美食達人@詩心
紫米吐司封面圖

菜式簡介
  雖然說我喜歡手工整形的各種各樣的造型吐司,但是沒時間的時候,我也會選擇一鍵式自動程序,爲了讓自動程序在和面的過程中也能達到完全階段,我會選擇先完成一次單獨的和面程序,再開始自動。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度未知
主材料
高粉320克
清水165克
幹酵母4克
細砂糖40克
3克
奶粉15克
蛋液50克
黃油30克
紫米飯100克

紫米吐司的做法步驟

  • 第一步:把除黃油外的所有原料按先液體後粉類的順序放入一個較大的碗裏。我用浸泡紫米的水代替清水。
  • 第二步:用筷子攪拌成無幹粉的面團。這樣做不但可以節省和面的時間,同時也能更好的掌握液體量,特別食在嘗試一個新配方的時候。
  • 第三步:攪拌好的面團倒入面包機裏,啓動一個和面程序。
  • 第四步:和面程序結束後,加入事先軟化的黃油,啓動米面包程序。
  • 第五步:面包機提醒投料時加入紫米飯,圖爲和好的面團。
  • 第六步:取一小快檢測一下,已經能拉出完美的手套膜。
  • 第七步:把面團收圓放回面包桶,讓它繼續自動即可,圖爲烤好的面包。
  • 菜譜標簽:烘焙早餐面包
    相關食材:紫米吐司

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