【原創】美味番茄雞蛋拌面

美食達人@白菜控

菜式簡介
　　今天開始混江湖--美食江湖，獻上我的第一份菜譜當入室禮！
　　簡單的面食——番茄雞蛋拌面。
　　這個菜，或許做過的人很多，也可能不盡然相同，就不一一考證啦！我上傳的是親手製作的愛心面哈！
　　一人份的，因爲廚師本人節食中，減肥5KG之時，廚師姑娘會獻上麻辣香鍋的菜譜以飨各位姊妹兄臺！
　　ps:圖片整理很辛苦，哪位姊妹兄臺幫我做個水印？感激不盡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度未知

主材料: 面2束

輔助料: 西紅柿一個; 雞蛋2個

調味料: 豆瓣醬一勺半; 蔥適量; 姜適量; 蒜適量

【原創】美味番茄雞蛋拌面的做法步驟

第一步：原料：番茄，既然是番茄面，當然要用到。這個是番茄去皮切丁的圖片了。

第二步：原料：雞蛋

第三步：原料：蔥姜蒜，這幾個東西，基本上是一家的，同時出現的概率很高很高。

第四步：原料：豆瓣醬

第五步：原料：我們的主角——面，我用的是福州線面，中國店的面不多，能買到的種類實在太少，如果有條件，用筋道的拉面是最好的！

第六步：將雞蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。

第七步：蔥姜蒜切成碎末

第八步：番茄（西紅柿）開水燙過，去皮切成丁。

第九步：豆瓣醬調上小半碗水。

第十步：缽內裝水，開大火煮水。

第十一步：鍋燒熱，放少許色拉油，下蔥姜蒜，爆香。

第十二步：加入打散的雞蛋，翻炒片刻。

第十三步：雞蛋一熟，馬上和蔥姜蒜一起裝出盛盤備用。

第十四步：這時候水開了，下面！

第十五步：鍋內再加少許油，炒番茄（西紅柿），炒至軟化。

第十六步：倒入調好的豆瓣醬。

第十七步：醬汁還剩下三分之一時，倒入備用的雞蛋，混合。

第十八步：面熟了，撈出來，過涼水，好處是，使面筋道，即使放一陣也不容易成稠糊！

第十九步：面條控幹水，裝碗。

第二十步：鋪上鍋內的面醬，大功告成！吃的時候拌一拌，很美味！

【原創】美味番茄雞蛋拌面做法技巧/竅門/補充說明：

有豆瓣醬就不用加鹽了，否則會很鹹的；
面條記得過涼水，這個很重要！

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜冬季食譜主食晚餐快餐

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

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