番茄雞蛋面

菜式簡介
　　番茄：越紅營養越高，主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。
　　雞蛋：裏面的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素。對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿會通過血液到達腦內。從而可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力，因此，不管是青少年，還是中老年，要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個雞蛋就行了。