番茄炒雞蛋—老公總說是這道菜把他給騙了

美食達人@梧桐花開87

菜式簡介
　　我們家每逢煮這道菜，家裏的吃貨都只吃雞蛋剩下番茄，所以我每次煮，都把番茄煮好久，以至于番茄幾乎溶了。這做出來湯汁很濃，老公最喜歡這個湯汁撈飯。

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 番茄2個; 雞蛋3個; 大蒜5克

輔助料: 鹽5克; 花生油20克

番茄炒雞蛋—老公總說是這道菜把他給騙了的做法步驟

第一步：番茄砌塊，雞蛋打散；

第二步：鍋內熱油，先煎一下雞蛋；

第三步：雞蛋攤好之後，盛起來備用

第四步：鍋內放少許蒜爆香；

第五步：放入番茄翻炒出汁；

第六步：如果番茄比較生，比較硬，加點水，繼續煮，一直煮至湯汁濃稠，最好煮到番茄開始溶的樣子；

第七步：放入攤好的雞蛋一起翻炒，鍋裏水多點沒關系，這樣雞蛋可以吸入更多的湯汁；最後加鹽調味，即可。

番茄炒雞蛋—老公總說是這道菜把他給騙了做法技巧/竅門/補充說明：

我們家的番茄炒雞蛋，或許外人看來有點奇葩，不放姜蔥，放大蒜！可是就是這個簡單的菜，改變了我老公，從不吃番茄炒蛋的他，愛上了這道菜。以至于他現在總說：當初就被你這個番茄炒雞蛋給打敗了
1、喜歡偏甜的口味，在調味的時候可以放點鹽；
2、我們家的吃貨通常只吃雞蛋，剩下番茄，所以，番茄可以煮久一點，溶了也沒關系，這樣湯汁更濃
3、喜歡蔥香的可以放蔥，雖然我這裏放了大蒜，但是不多，所以不會蓋掉番茄和雞蛋的味道；
4、湯汁撈飯也是很美味的；

菜譜標簽：素菜

相關食材：雞蛋番茄

答配菜譜：雞蛋與番茄的做法

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