土豆面包

美食達人@夢桃緣

菜式簡介
　　土豆面包柔軟香甜，在衆多面包當中，要數土豆面包最爲松軟，本人曾經做過實驗，取一個面包放一個禮拜後打開看，還是跟剛烤出來的沒啥分別，值得推薦，想吃的你不妨試試！保你會喜歡上的。

第一步：後油法將所有材料放入面包桶揉至面團擴展階段。將面團做基礎發酵至2、5倍大。如圖

第二步：發酵好的面團取出揉扁排氣。

第三步：分割成相等份，用保鮮膜蓋緊再松弛十分鍾。

第四步：十分鍾後，將各面團搓圓放入已擦過油之烤盤裏，送入烤箱開發酵檔，放一杯溫水在烤箱裏面，將面胚做第二次發酵45分鍾至兩倍大。

第五步：取出發酵好的面胚，輕輕的刷上一層蛋液，預熱烤箱180度十分鍾。

第六步：將面胚送入烤箱中層，用上下火180度烤15分鍾即可出爐。

第七步：成品。

第八步：再來一張成品。面包組織柔軟，用手指一壓，感覺像棉花一樣松軟。

第九步：小提醒：揉面團要開兩次和面程序，面團一定要揉到擴展階段，即撐開能形成透明的手套膜即可。

相關食材：土豆面包

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