蔥香味濃的松軟面包-----蔥香土豆面包

美食達人@sunshinewinnie

菜式簡介
　　今天的這款面包，是名符其實的蔥香味面包，爲什麼這麼講呢，因爲用了兩種蔥來做，洋蔥和小香蔥，加上大衆美食—土豆君，松軟又蔥香味濃的面包就這樣煉成了。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 雞蛋液50克; 水85克; 糖30克; 鹽4克; 高粉250克; 奶粉8克; 土豆泥50克; 酵母4克; 黃油20克

輔助料: 黃油適量; 洋蔥1個; 蒜適量; 土豆泥200克左右; 黑胡椒碎適量; 鹽適量

蔥香味濃的松軟面包-----蔥香土豆面包的做法步驟

第一步：將土豆蒸熟，壓成土豆泥備用，如果蒸的過程中有水，把水倒掉後再將土豆壓成泥。

第二步：除黃油外，將其它的原料放在一起，揉均。

第三步：加入黃油，揉至能拉出薄膜的狀態。

第四步：將面團進行第一次發酵。

第五步：面團發酵過程中，將鍋裏加入適量的黃油，放入一些蒜末，加入洋蔥翻炒，炒到洋蔥變軟的狀態，再放入一些鹽和胡椒碎，倒入土豆泥中。

第六步：拌勻。

第七步：面團發酵到2-2·5倍大。

第八步：排氣，分割成6等份，揉圓松弛15分鍾。

第九步：取1份，擀開，翻面，平鋪上洋蔥餡料。

第十步：從上至下卷起來，收口處捏緊。

第十一步：放在烤盤裏，在溫度處進行二次發酵。

第十二步：發至兩倍大後，取出來，刷上蛋液，再撒上小蔥和芝麻，或者將小蔥倒入雞蛋液中，再加一些鹽，拌勻，做成餡料，在面包中間劃一道口，填入餡料即可。

蔥香味濃的松軟面包-----蔥香土豆面包做法技巧/竅門/補充說明：

原料：雞蛋液50克水85克糖30克鹽4克高粉250克奶粉8克土豆泥50克酵母4克黃油20克
餡料：黃油蒜洋蔥1個土豆泥200克左右鹽黑胡椒碎
裝飾：蛋液芝麻小蔥
烘焙：烤箱中層，上管180度，下管160度，20分鍾（根據自己的烤箱做調整）
1、面團比較粘，如果不好操作，可以在手上撒一些幹粉。
2、如果喜歡有肉肉，在餡料中再加一些培根味道會更好哦。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：土豆面包蔥

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