清明粑粑

美食達人@小堯0209

菜式簡介
　　快清明了，也應個景，用清明菜做清明粑粑給家人吃。

第一步：准備糯米粉、粘米粉。

第二步：准備清明菜。清明菜洗淨，在燒開的水裏焯下。取出擠幹水分切末。

第三步：將糯米粉、粘米粉混合，用熱水攪拌成團後加入清明菜揉勻。

第四步：鍋內水燒開、上氣後蒸臘肉30分鍾，取出切末。

第五步：將豆腐幹切成小顆粒狀，和切碎的臘肉混合，在炒鍋中稍炒下。將清明菜面團分成四個劑子，像包包子樣包好後，揉圓。

第六步：平底鍋內用軟刷刷層薄油，將清明菜團放入鍋中，用手稍按成扁圓形，兩面煎至熟。

第七步：青青綠綠的清明粑粑很好吃。臘肉已經有鹽味，所以沒再加鹽了。

清明粑粑做法技巧/竅門/補充說明：

清明菜本身無味，所以裏面的餡料可以隨自己喜愛變換，不過我認爲鹹味的要好吃些。
參照了清風無痕的方子，在此表示感謝。

菜譜標簽：清明

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