清明花粑粑
美食達人@酸辣土豆絲
菜式簡介
清明節，都想不起來到底有多少年沒有在家過了；這個東西其實也不是說非要在清明節的那天吃。但是我們小的時候，就記得每年都差不多是快到清明節的時候，大人孩子都去田間地頭采摘這個東西，那個時候竹筍也正好長出來了，正好挖竹筍回來和臘肉一起做餡料。而真正到了清明節的時候，我們那邊是要包粽子吃的，去掃墓祭祖的時候，都是會帶上一些粽子，用來祭祖用，然後大家一起分著吃···
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 清明花適量
- 臘肉適量
- 輔助料
- 糯米粉適量
- 大米粉適量
清明花粑粑的做法步驟
第一步：清明花，這個東東不是艾草哦，但是長的有點像，艾草是另外一種植物。第二步：臘肉，切成細條，炒香香的。第三步：然後再加入一些切成細條條的竹筍。第四步：另外一個餡料呢是棒菜炒臘肉碎，這個就是切好的棒菜。第五步：把清明花洗幹淨然後用高壓鍋煮上20分鍾，最後加上糯米粉、大米粉一起揉成團。第六步：然後再包上上面的那些餡料就好了，隨便包成什麼樣都行，老家一般都是包成大餃子的那種形狀。我這次找出以前做月餅的模具來了，于是就都做成這種樣子的了。第七步：最後上鍋蒸熟，稍微放涼一些再吃。第八步：很筋道的感覺，臘肉香噴噴，竹筍脆脆的···吃不了剩下的直接冰箱冷凍起來，下次吃的時候再放蒸鍋裏蒸透就好。
