扁豆焖面

美食達人@西山豆角

扁豆焖面封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炖; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 扁豆1斤; 切面9兩

輔助料: 豬肉適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 老抽適量; 大料適量; 鹽適量

扁豆焖面的做法步驟

第一步：扁豆摘好洗淨

第二步：蔥姜蒜切好

第三步：肉絲切好

第四步：鍋中放油煸炒肉絲，加蔥姜蒜

第五步：放扁豆翻炒，加其他所有調料

第六步：加水高過扁豆，中小火炖煮

第七步：蒸鍋中放切面，蒸約7、8分鍾

第八步：蒸好後取出切面，用筷子稍抖開

第九步：扁豆炖10分鍾左右，將蒸好的切面放在扁豆上面，蓋上蓋子焖約15分鍾

第十步：15分鍾後，改小火，用兩雙筷子反複挑拌，直至湯汁基本收幹

第十一步：上桌前可灑些蒜沫，香香的，吃的時候當然還得有醋醋啦

第十二步：我這個量是按三人份做的，還剩了一碗，如果飯量不大的話，四個人吃也沒問題呵。

菜譜標簽：老人午餐家常菜主食工作餐面條面食

相關食材：扁豆

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