扁豆焖面
美食達人@一窩兔
菜式簡介
炒扁豆時，一次把水加足。
湯水剩下1/3時，把面條放入。蓋鍋蓋焖之~
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉適量
- 扁豆適量
- 輔助料
- 面條適量（細面條）
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
扁豆焖面的做法步驟
第一步：豬肉切成片，蔥姜蒜切好。第二步：扁豆洗淨掰成小段。第三步：開始炒肉。第四步：豬肉變色後倒入生抽。第五步：扁豆放入蒸鍋，開鍋後，蒸15分鍾。然後，倒在蓋簾上，有筷子抖涼同時將黏在一起的面條抖開。第六步：把抖開的面條放在盆裏，加入食用油，用筷子拌勻，備用。第七步：生抽熟後放入扁豆。第八步：扁豆變色後，倒入開水，沒過扁豆。（水一次加足）第九步：湯水還剩下1/3時，倒入面條。第十步：面條入鍋後，用筷子擺放均勻。第十一步：蓋上鍋蓋，小火焖之。這個很關鍵。第十二步：鍋蓋蓋上5分鍾，打開。用筷子上下翻滾，使面條的更入味~臨出鍋，把蒜末撒上就行了。
