扁豆眉豆雞腳湯

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扁豆眉豆雞腳湯封面圖

菜式簡介
　　此湯有健脾祛濕之功效，煲出來的湯清潤好喝，連雞腳也很好吃。白扁豆和眉豆都有很好的健脾、化濕、消暑的作用。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煲; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞腳10個; 瘦肉100克; 眉豆50克; 花生20克; 白扁豆30克

輔助料: 蜜棗2個; 姜1塊; 清水10碗

扁豆眉豆雞腳湯的做法步驟

第一步：准備好扁豆、眉豆、花生和蜜棗，洗幹淨，蜜棗隨便洗一洗即可。

第二步：雞腳剁去指甲。

第三步：煲湯前要先把雞腳和瘦肉焯一下水，鍋裏的水燒開後，把雞腳和豬肉放入。

第四步：可以看到水面浮起一層浮沫，把水倒掉，再用清水沖洗一遍，這樣的食材再拿去煲湯，煲出來的湯才清甜好喝。

第五步：先把雞腳和瘦豬肉放入，倒入大概10碗水。

第六步：再把花生、眉豆、扁豆、蜜棗和姜片放入。

第七步：蓋上鍋蓋，大火把水燒開後，轉小火繼續煲1個半小時，最後加鹽調味即可。

菜譜標簽：午餐家常菜湯類晚餐湯羹

相關食材：扁豆眉豆

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