草莓奶酪慕斯蛋糕
菜式簡介
昨天是老爸76歲的生日，給他做了很喜歡吃的草莓奶酪慕斯蛋糕。家人對甜品的喜愛，激發了我學做甜品的興趣，但是，需要更多的努力，才能帶給家人更多的美味享受。在這裏，也和大家一起分享。
這款蛋糕學習了月亮晶晶的做法，感謝分享。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 海綿蛋糕胚2片
- 草莓350克
- 奶油奶酪150克
- 細砂糖75克
- 酸奶150克
- 鮮牛奶120克
- 吉利丁片4片
- 淡奶油250克
- 酥餅10根
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步驟
第一步：不喜歡糖酒液，所以沒用朗姆酒。新鮮草莓用料理機打成蓉。
第二步：吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。
第三步：奶酪加50克糖隔溫水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，拌勻，再加入2，攪拌均勻成草莓奶酪糊。
第四步：淡奶油加剩余的25克糖打發至紋路出現。
第五步：分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。
第六步：在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。
第七步：倒入一半的慕斯糊，再放入另一片蛋糕片。再倒入剩余的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。
第八步：取出，脫模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。
草莓奶酪慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
慕斯冷藏時間稍長一點效果更好。
海綿蛋糕片的做法，下次再發了。
答配菜譜：奶酪與草莓的做法