草莓奶酪慕斯蛋糕

美食達人@皮皮熊

第一步：材料大集合。

第二步：草莓用勺子壓成泥，加入80克細砂糖，攪拌均勻。

第三步：再加入泡軟的吉利丁片及牛奶隔熱水攪拌直吉利丁片完全融化，放涼待用。

第四步：芝士隔熱水攪打直細膩無顆粒。

第五步：加入上面伴好的草莓糊，攪拌均勻，慕斯糊就完成了。

第六步：淡奶油打直6，7分發（勉強可以流動狀）。

第七步：加入上面伴好的草莓芝士糊。待用。

第八步：分蛋，先打發蛋白，分3次加入30克細砂糖，打直硬性泡沫。

第九步：蛋黃加入20克細砂糖攪打直完全融化。

第十步：先挖一半蛋白到蛋黃裏翻拌均勻，再加入剩下的蛋白翻伴均勻（不可以打圈）。

第十一步：翻伴均勻後曬人50克低粉，翻伴均勻。

第十二步：把伴好的蛋糕糊裝入裱花袋裏，裱花袋前面剪個小口。

第十三步：劑個和8寸圓模差不多的蛋糕胚（得烤2個差不多大小的蛋糕胚），190度，中層烤10分鍾。

第十四步：先在圓模裏鋪一張烤好的蛋糕胚。

第十五步：放入適量上面做好的慕斯糊。

第十六步：用鏟子整平。

第十七步：再在整好的慕斯糊上面放一張蛋糕胚（這次要比下面的那張小一些，如果大了，我們可以用剪刀修整一下）。

第十八步：最後倒入剩下的慕斯糊，整平，放入冰箱冷藏5個時間以後，就可以了。

第十九步：脫模的時候我們可以用風筒吹一下模具的四周，就可以輕松脫模了。

第二十步：切的時候刀也用風筒吹熱再切。

第二十一步：這樣就比較整齊了。

菜譜標簽：兒童下午茶糕點烘焙

相關食材：草莓奶酪

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