燙面玉米餅子
菜式簡介
改革開放以前，玉米餅子是主食，那時的玉米餅子咬一口直掉白渣，但如果先把玉米面燙一下就再做成餅子，吃起來就順口多了，如果再配上蒸的小鹹魚，或是大蔥蘸面醬，那是最對味了，不過說實在的那時確實也沒現在這麼多好吃的，菜也不象現在這麼豐富，也只有這幾樣簡單的菜了，不過也許是吃習慣了，時間長了不吃還真想這一口。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面200克
- 白面粉200克
- 豆面粉100克
- 輔助料
- 酵母2克
- 水適量
燙面玉米餅子的做法步驟
第一步：玉米200克准備好。
第二步：用開水燙一下，要邊倒開水邊攪。
第三步：燙好的玉米稍涼一下，再倒上剩余的食材。
第四步：再倒上適量的溫水和成面團，于溫暖處發酵。
第五步：發酵母至二位大即可。
第六步：這時鍋裏鋪好後點火，用兩手把玉米面團成一個一個的大棗形狀。
第七步：擺到鍋內，鍋裏燒溫後停火，再醒發十幾分鍾。
第八步：蓋鍋蒸十幾分鍾即熟。
燙面玉米餅子做法技巧/竅門/補充說明：
玉米雖然是粗糧，但其營養價值並不低于大米。所含蛋白質、脂肪、磷、鐵以及B族維生素都高于大米，除了嬰幼兒，其他各種人群均可食用。
相關食材：玉米