玉米肉皮凍
菜式簡介
之前自己做臘肉，因爲沒有要皮，所以就把皮存起來了，沒想到做了三四次，這豬皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起來要做肉皮凍！
老公是北方人，大冬天也喜歡吃點涼菜，一吃涼菜就喜歡小喝兩口！做了這個，他很是喜歡啊，加點生蒜辣椒一起拌著吃，過瘾得不得了啊！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬皮500克
- 胡蘿蔔適量
- 玉米適量
- 輔助料
- 蔥段適量
- 香葉適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 調味料
- 生抽適量
玉米肉皮凍的做法步驟
第一步：豬皮洗淨去毛；
第二步：冷水下鍋，焯約三分鍾左右；
第三步：撈起過淨瀝幹，用刀刮淨裏面帶著的脂肪；
第四步：這是刮淨的豬皮，費了差不多半小時啊；
第五步：然後把豬皮切成小條；
第六步：准備桂皮，八角，香葉和蔥段；
第七步：鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；
第八步：下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鍾；
第九步：豬皮凍快好的時候，准備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；
第十步：玉米從玉米棒上取下，弄散；
第十一步：把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋，再煮約3分鍾即可！
第十二步：把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱保存即可！食時取出切丁或者切片都可以！
玉米肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
肉皮凍的沾料可以隨君喜好，我的是加入一點老幹媽，辣椒，生抽，陳醋，蒜末，香菜一起拌勻！
相關食材：玉米