泡椒雞雜

美食達人@四川林妹

第一步：將雞雜洗淨，雞腸用鹽搓洗。把雞心、雞胗、雞肝切片，雞腸切小段。用料酒、胡椒、鹽，生粉腌製10分鍾。

第二步：將配料都切成小段備用。熱鍋倒油，油燒好後（將手放在鍋上方有熱感，油就好了）將雞雜倒進鍋裏爆炒（一定要大火，大概十幾秒就可以了）雞雜撈起，開小火將所有配料下鍋翻炒2分鍾。

第三步：待香味出來後在將雞雜下過翻炒幾下即可起鍋。

泡椒雞雜做法技巧/竅門/補充說明：

怕辣的人小米辣可不用，其他辣椒分量也可減少，但泡椒一定要多。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞雜泡椒

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