鮮味玉米冬瓜羹
美食達人@Soudren
菜式簡介
在國外自己生活久了，外出比較少機會吃到家裏的家常菜，于是就幹脆向媽媽請教了一番各種喜愛的富有“家之味”的菜式，慢慢學著自己做。
這一款玉米冬瓜羹可謂材料工序都偏于簡單，而且十分鮮味的一款湯羹。而且每次煮都很容易做大量，足夠請上好幾個朋友到家一起吃了。下面和大家分享一下我的做法吧~~
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜1斤半
- 玉米3條
- 瘦肉3兩
- 輔助料
- 蝦米少量
- 瑤柱少量
- 雞蛋兩只
- 調味料
- 鹽適量
鮮味玉米冬瓜羹的做法步驟
第一步：准備好各種材料。Soudren爲了省事所以直接買了已經切好的豬肉絲···建議用少量瘦肉就夠了，不要搶了玉米的味道。瑤柱和蝦米少量便可，用熱水泡開備用。第二步：這步比較關鍵。將玉米磨成汁備用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入湯羹之中，使湯羹更易入口。當然烹調時間也會隨之縮短。第三步：這步比較關鍵。將玉米磨成汁備用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入湯羹之中，使湯羹更易入口。當然烹調時間也會隨之縮短。第四步：這步比較關鍵。將玉米磨成汁備用，如此做的原因是玉米汁（包括渣）比玉米粒更容易融入湯羹之中，使湯羹更易入口。當然烹調時間也會隨之縮短。第五步：冬瓜、瘦肉均切粒備用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好，腌大概十分鍾到一刻鍾。第六步：冬瓜、瘦肉均切粒備用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好，腌大概十分鍾到一刻鍾。第七步：將腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟， 怕肉味太重的同學可以放兩片姜下去一起炒。炒好後盛起後待用。第八步：將腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟， 怕肉味太重的同學可以放兩片姜下去一起炒。炒好後盛起後待用。第九步：切好的冬瓜粒也需要稍微翻炒一下出水，炒的時候下適量鹽調味。第十步：將瘦肉粒和冬瓜粒一起炒勻，注意要把剛才抄的冬瓜的水隔走哦。第十一步：在鍋內煮開大概1·5升的水（這個分量大概足夠4人份），然後將炒勻的冬瓜瘦肉粒倒入。第十二步：倒入磨好的玉米汁以及泡好的瑤柱蝦米。大火煮5分鍾至沸後轉中小火繼續煮半個小時左右。第十三步：發好兩只雞蛋加入煮好的湯羹中。如果喜歡湯羹更稠的話可以在加入蛋之前先勾半碗生粉芡加入湯中。稍稍攪拌湯羹後加入蔥花，即可食用。
