絲瓜炒肉末

菜式簡介
　　　絲瓜是我們日常常吃到的一種蔬菜，絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。然而如今的愛美女性朋友們知道了絲瓜的功效之外，很多人選擇用絲瓜來美容。絲瓜何當成美容護膚品呢?那就是把絲瓜中的水提取出來，也就是我們現在說的絲瓜水了。 中醫認爲，絲瓜是涼性蔬菜，有清熱解毒，涼血利尿，化痰，通便之功。對于暑熱煩渴、咳嗽痰喘、痔漏、水腫、乳汁不通有食療作用。因其性寒滑，所以多食易引起滑腸腹瀉。現代營養學研究發現絲瓜含有的皂苷，有止咳祛痰和抵製肺炎雙球菌的作用。絲瓜內還含有蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及礦物質。絲瓜和肉末同炒，可以使營養更全面，老幼皆宜。