肉末蒸絲瓜

美食達人@Haiko玲玲

第一步：絲瓜一根。

第二步：削皮，清洗幹淨，切成約3厘米長的段，再平均分成4～6小塊哦，如圖。

第三步：放入盆中，加一點點鹽，一是要絲瓜上一點底味，二是鹽腌一下可以出出水，這樣蒸出來不會太軟。

第四步：五花肉剁成肉沫，放入小碗中，加一點點鹽、糖、生抽、胡椒粉。

第五步：抓拌均勻，多抓幾下，讓肉餡充分吸收調味料，腌製5分鍾。

第六步：起鍋，燒油，油熱後放入肉沫，翻炒2分鍾，炒出肉末香味。

第七步：加半碗稀一點的澱粉水，翻炒幾下。

第八步：加一小勺老抽，讓顔色更加漂亮，一點點蚝油提鮮。

第九步：翻炒均勻，轉中小火，蓋上鍋蓋，燒3分鍾即可關火，不用裝盤，等一下直接淋到絲瓜上。

第十步：絲瓜腌製5分鍾已經出來不少水，把水分倒出來。

第十一步：把絲瓜均勻擺放好，起鍋燒水，水開後放入絲瓜盤。

第十二步：蓋上鍋蓋，大火蒸4分鍾。

第十三步：打開鍋蓋，把肉末和肉醬一起淋在絲瓜上，再蓋上鍋蓋，中火繼續燒4分鍾。

第十四步：前後一共蒸了8分鍾，關火，打開鍋蓋，非常漂亮。

第十五步：出鍋了，撒幾粒蔥花，就完成了。

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