香椿豆腐

菜式簡介
　　　　【香椿豆腐】春天裏一定要吃的小菜
　　　　這菜做出來好多天了，一直忙著沒有整理出來，以前俗語說谷雨前後吃香椿最美了，現在看來等不到谷雨，清明時就有些老了。
　　　　沒有等到我媽回老家弄，先買了些回來，炒蛋，拌豆腐，嘗了鮮再說。
　　　　嘿嘿，等我媽媽回家弄來之後，大批的香椿只好想著法子貯藏了。
　　　　今年用了三種方法，小試一下，看哪個更好。
　　　　一是焯水後冷凍，二是焯水後切碎拌鹽，三是焯水後拌鹽和大量的油，等些日子才能看出來哪個更好呢。到時候分享。
　　　　香椿拌豆腐，很清爽的吃法，比起炒蛋和香椿香兒，更愛這個。