蒜泥茼蒿

美食達人@(納尼亞)

菜式簡介
　　茼蒿，它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在中國古代，茼蒿爲宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

第一步：茼蒿洗淨備用。

第二步：切2-3段大小。

第三步：蒜剁成泥備用。

第四步：鍋燒熱後加入油爆香蒜泥。

第五步：加入茼蒿翻炒。

第六步：茼蒿變色後加入鹽。

第七步：翻炒入味即可。

蒜泥茼蒿做法技巧/竅門/補充說明：

1、茼蒿下水很多，所以翻炒變色即可撈出。
2、蒜剁成蒜碎，鍋中加入少量油爆香，炒出香味。

相關食材：茼蒿

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