豆腐香椿小丸子

美食達人@雪凝一刻

第一步：准備一小塊豆腐和小把香椿，還有一個雞蛋，只要半個蛋清，其它材料忘拍了

第二步：水開後放入香椿焯水1-2分鍾，過涼水後切細末。豆腐用刀壓成碎末，放入半個蛋清和少量鹽攪拌上勁，再加入適量澱粉，只要能團成丸子即可。

第三步：盤裏抹一層油，用手加勺子團好丸子擺入盤內，女兒在邊上幫倒忙，我差不多團了一下，也不圓。

第四步：鍋裏放適量油，六七成熱下丸子。剛放入先不要動，等看外面稍微定型時再輕輕撥動。

第五步：待到丸子變成金黃，浮起來後就可以撈出來了。

第六步：趁熱吃外酥裏嫩，老少皆宜！再來點沙拉醬，很般配的。

豆腐香椿小丸子做法技巧/竅門/補充說明：

香椿一定要焯水，裏面含有一定量的亞硝酸鹽。

菜譜標簽：素菜

相關食材：香椿豆腐

相關菜譜：: 鹹肉香椿豆腐湯的做法; 香椿豆腐的做法; 香椿拌豆腐的做法; 香椿豆腐卷的做法; 香椿芽拌豆腐的做法; 春天的禮物——香椿拌豆腐的做法[圖解]; 香椿芽兒拌豆腐的做法; #春食野菜香#香椿芽拌嫩豆腐的做法; 香椿拌豆腐的做法; 【香椿肉末砂鍋豆腐】最是一年好晨光的做法; 香椿醬燒豆腐的做法; 香椿拌豆腐的做法