給媽媽做的生日蛋糕 蜂蜜爆漿凹蛋糕 其貌不揚卻美味難擋~
美食達人@stella菜菜
菜式簡介
今天老媽過生日，剛好新買的烤箱也到了，尋思著做個什麼不太難又比較新鮮的東東呢，爆漿凹蛋糕就成了最終選擇啦，這款蜂蜜日本在瑞可叔叔大賣的蛋糕，其貌不揚，用料相對簡單，但是美味難當，吃過一次就一直想著什麼時候再吃，這是第一次真正動手做，雖然賣相味道肯定是不及專業賣家，但是依然驚喜到不行，最主要的是，老媽很開心，表示再也不用擔心我這麼一個豪華級吃貨會獨居時餓肚子以及嫁不出去鳥~~可見這款簡單的蛋糕威力有多麼強大！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉40克
- 雞蛋4枚
- 輔助料
- 砂糖40克
- 蜂蜜兩勺
- 白醋兩滴
給媽媽做的生日蛋糕 蜂蜜爆漿凹蛋糕 其貌不揚卻美味難擋~的做法步驟
第一步：原料。說明：這是八寸的用量第二步：原料。說明：這是八寸的用量第三步：蛋清分離，我們需要三個蛋清，其他的放一塊兒就行第四步：蛋，砂糖，蜂蜜混合進行攪打。（用砂糖是因爲糖粉裏一般都含有澱粉或玉米粉，不適宜用來做蛋糕）第五步：攪打至蛋液發白第六步：分出一碗，放置旁邊第七步：大盆裏的篩入低粉用切刀切伴勻第八步：切伴好之後第九步：蛋清加兩滴白醋進行攪打，剛開始的時候加一部分糖，攪打至軟性發泡時加一部分糖，繼續攪打至硬性發泡第十步：攪打好後的蛋清，呈白色，提起打蛋器有不消失的小尖兒，倒置蛋清不會落下來第十一步：將蛋白分三次加入剛才攪拌好的蛋液中，切拌勻第十二步：8寸的烤盤放入油紙第十三步：現將蛋糕糊倒入模具中，之後在中間挖一個凹槽，將剛才放置旁邊的蛋液倒入第十四步：烤箱先170°預熱個三五分鍾，之後放入烤箱170°烤製18分鍾（根據我的烤箱的情況）第十五步：蛋糕散發香味，少許上色後，就拿出來第十六步：包上錫紙以免上色過度，繼續放入烤箱烤製10分鍾，還是170°（時間是根據我家的烤箱情況得出的）第十七步：拿出來之後就耐心的等待它涼，然後變凹。拿開錫紙的時候把面兒上一層揭掉了，不然就好完美。哎~第十八步：成品圖，看見中心的爆漿了不~~原諒我切的時候手忙腳亂來不及拍。結果漿流了好多，只能切好了之後拍來看第十九步：來個大！特！寫！ 口感軟糯，蜂蜜的香味撲鼻而來，中心的爆漿區甜蜜蜜軟綿綿，雖然賣相並沒有那麼美好，但是味道家裏人都贊口不絕。嘿嘿，菜鳥的第一次嘗試，還不錯~~
