吐司面包（波蘭種）--棉絮般的面包
美食達人@深海裏的淡水魚
菜式簡介
這個方子是在一個博客裏看到的，當時覺得不錯就抄了下來，一直沒做。
這兩天在整理抽屜的時候看到了，就做了一下，忘記是哪位前輩的方子，真不好意思！
做過很多的面包，覺得這個方子真的是非常的棒，好了，不多說，來看看步驟吧。
回頭空了在日志裏會好好整理給大夥參考的
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉200克
- 全蛋液48克
- 奶粉15克
- 牛奶70克
- 黃油15克
- 糖15克
- 酵母2克
- 鹽2克
- 輔助料
- 高粉50克
- 水50克
- 酵母1克
吐司面包（波蘭種）--棉絮般的面包的做法步驟
第一步：先按配料中的方子做好酵頭，波蘭酵頭：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，將所有材料混合在一起，放在室溫發酵10小時，發至有許多泡泡的狀態（如圖）。第二步：面包主材料先稱好重第三步：所有材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放入面包機裏，先擇面包機和面程序15分鍾揉至面團光滑第四步：加入黃油，再啓動揉面程序揉15分鍾，就可以揉至完全的可拉出大片薄膜的完全階段第五步：檢查面包出膜效果第六步：揉好的面團，開啓面包機發酵程序1小時第七步：發酵到2倍大，用手指粘上高粉在中間插個洞，不塌表示發酵好了第八步：取出排氣，分成4等份，松馳15分鍾第九步：杆成長舌形第十步：卷起放入模具中，進行第二次發酵第十一步：發酵到模具約8分滿第十二步：表層刷上蛋液第十三步：烤箱200度預熱好，20分鍾，中途上色後加蓋錫紙第十四步：美味出爐喽！第十五步：像層層的棉絮，口感一級棒哦！
