基礎面包+鹹味吐司

美食達人@李振平1956

第一步：高筋粉和鹽，再加細砂糖。

第二步：發酵液事先准備，清水加溫至37度後加入發酵粉孵化。

第三步：攪拌一下，再加入雞蛋。

第四步：攪拌20分鍾，檢查面團硬濕度，太濕太幹都可以補救。

第五步：面團攪拌成團。

第六步：加入黃油，廚師機休息幾分鍾。

第七步：再次攪拌20分鍾。

第八步：手套膜就出來了。

第九步：拿出整理滾圓，放入模具中，蓋上保鮮膜。

第十步：烤箱發酵檔，底部放熱水，發酵時間60分鍾。

第十一步：發酵完成，用手指戳一下不反彈。

第十二步：拿出排氣。

第十三步：分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

第十四步：將劑子擀成橢圓形。

第十五步：卷起來。

第十六步：放入吐司盒。

第十七步：送入烤箱兩次發酵60分鍾，方法同上。

第十八步：發酵完成，看看是否有九分滿。

第十九步：烤箱預熱至190度，烤製40分鍾。

第二十步：烤完立即脫模。

第二十一步：冷卻後拿出切片。

第二十二步：一道美味可口的吐司就完成了。

第二十三步：吐司面包要裝入吐司袋保存。

基礎面包+鹹味吐司做法技巧/竅門/補充說明：

吐司面包是學習的基礎面包，掌握了技巧，漂亮的吐司就出來了！揉面，發酵，烤製到位就會有驚喜。跟著我的步驟操作不會失敗。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包吐司

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