韭菜豬肉蘑菇餃
菜式簡介
老人說多吃春天的韭菜，因爲每年這個季節的韭菜最鮮美，春季多吃韭菜對人體有不少有益功效！韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能，幫助人體消化，可預防習慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱爲“洗腸草”。古人稱韭菜爲“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 豬肉1200克
- 大白菜500克
- 平菇600克
- 韭菜500克
- 輔助料
- 油適量
- 香油適量
- 花椒適量
- 鹽適量
韭菜豬肉蘑菇餃的做法步驟
韭菜豬肉蘑菇餃做法技巧/竅門/補充說明：
1、大白菜切碎爲活餡，和剁的味道不一樣。
2、菜下湯，所以先用油拌勻，防止下湯。
3、餃子下鍋後用鏟子順時針推動，防止粘鍋。
4、加入三次涼水，第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次開鍋蓋煮。