茶樹菇炒臘肉

美食達人@大頭廚娘

菜式簡介
　　每次出國前，各種幹貨和媽媽准備的臘肉香腸都是必帶的行李。常年旅居海外，這些只有國內才有的美味，是慰籍思鄉情懷的絕好良藥。
　　茶樹菇，含有人體所需的18種氨基酸，富的B族維生素和多種礦物質元素，菇柄脆嫩爽口，味道清香，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

第一步：茶樹菇先用溫水泡發2小時，之後洗淨擠幹水分，切段。臘肉洗淨，切片。辣椒切絲。蒜頭拍扁。

第二步：點火，鍋裏放少許油（平時炒菜的一半），油熱後放入臘肉稍作煎炸。

第三步：待臘肉的肥肉部分出點油之後，放入蒜瓣，聞到蒜香就立刻倒入茶樹菇翻炒。

第四步：加入一小碗清水，兩勺白糖，兩勺生抽，炒勻，焖煮片刻。

第五步：等到鍋裏的水差不多收幹，放入切好的紅辣椒絲，稍作翻炒，起鍋即可（起鍋前，可根據口味加點鹽）。

第六步：出鍋

第七步：成品

茶樹菇炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1，如果有蔥，起鍋前可加點蔥段，這樣顔色更好看，更有食欲。

2，因爲臘肉已經很鹹了，之後又加了生抽，所以加鹽要慎重。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：臘肉茶樹菇

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