茶樹菇炒臘肉
菜式簡介
茶樹菇炒臘肉是一道非常下飯的家常菜, 主要原料是茶樹菇、臘肉；工藝是炒，製作簡單。茶樹菇配合臘肉·把臘肉的香味發揮到了極至,此菜葷素搭配,鮮香適口,營養豐富。大家不妨做來嘗嘗。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 臘肉200克
- 輔助料
- 幹茶樹菇75克
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 幹辣椒2顆
- 料酒適量
茶樹菇炒臘肉的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：幹茶樹菇用涼水泡軟。
第三步：肥瘦相間的臘肉切片備用 。
第四步：鍋中加水焯燙臘肉。
第五步：泡好的茶樹菇洗淨切成寸段。
第六步：蔥、姜切末。
第七步：鍋中放一點油小火爆香蔥、姜。
第八步：下入臘肉煸炒，煸出油，放入幹辣椒略微翻炒。
第九步：倒入茶樹菇，翻炒均勻後，加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒，汁收幹即可。
茶樹菇炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：
1 茶樹菇吸水，炒的時候小心糊鍋。
2 購買臘肉時要選外表幹爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
3 臘肉最好焯一下水，可以去油也幹淨。
答配菜譜：茶樹菇與臘肉的做法
養生食療：消暑解渴